Il existe mille et une façons d’adopter une alimentation plus végétale.

Certains choisissent des jours sans viande.
D’autres ne mangent pas de viande mais consomme du poisson.
Certains ne veulent plus manger « d’animaux morts » mais continuent les œufs et les produits laitiers.
D’autres encore qui, à la maison, ne mangent que des aliments d’origine végétale et sont plus flexibles à l’extérieur.
D’autres encore excluent tous les produits d’origine animale.

Avec cette diversité d’approches, on entend souvent les termes flexitarien, végétarien, végétalien.

Mais il n’est pas toujours évident de savoir exactement ce qu’ils signifient et quelles sont leurs différences.

Loin de vouloir nous ranger dans des cases, l’objectif de cet article est de savoir de quoi on parle et de comprendre que chaque mode d’alimentation végétale a ses avantages et ses défis.

Que vous soyez curieux, en transition vers plus de végétal ou déjà bien engagé, mieux connaître ces différentes options vous aidera à avancer à votre rythme et selon vos propres choix. 😊

📌 Avant de commencer :
Pour comprendre précisément ce qui est considéré comme un produit d’origine animale et ce que recouvrent les mots viande, poisson et produits laitiers, consultez l’article Aliments d’origine animale : savoir les reconnaître pour faire des choix en conscience.

1. Flexitarien : manger moins de viande et de poisson sans les éliminer totalement

Le flexitarisme consiste à privilégier les aliments d’origine végétale tout en consommant occasionnellement de la viande ou du poisson.

Le terme vient d’ailleurs de la contraction entre flexible et végétarisme. C’est en quelque sort un végétarisme souple.

On distingue généralement 2 types de flexitarisme :

• Le flexitarisme total : aucune consommation de viande et de poisson, sauf lors d’occasions très spéciales (anniversaire, repas de famille….)

• Le flexitarisme partiel : la consommation de viande et poisson est occasionnelle et n’est pas quotidienne.

Pourquoi devenir flexitarien ?

Le régime à base de viande et de poisson est profondément ancré dans nos habitudes alimentaires et dans notre culture.

Pour des raisons pratiques et sociales, ce n’est pas toujours facile de suivre une alimentation entièrement végétarienne.

Avec le flexitarisme, vous vous autorisez des plats incluant de la viande ou du poisson lors d’occasions particulières comme au restaurant, en famille ou chez des amis, ou lorsqu’aucun plat végétarien n’est disponible sur votre lieu de restauration.

C’est donc une approche flexible qui permet un changement d’alimentation plus facile à adopter et à tenir.

Avantages du flexitarisme

• Par rapport à l’alimentation centrée sur la viande :
  • Réduction de votre impact environnemental
  • Moins de souffrance animale
  • Moins de maladies liées à la consommation excessive de viande et de graisses saturées.
  • Meilleure santé digestive liée à un apport en fibres plus élevé

• Par rapport aux autres modes d’alimentation végétale :
  • Transition plus souple, favorisant une adoption durable.
  • Moments conviviaux en famille ou entre amis facilités.

Inconvénients du flexitarisme

• Impact environnemental réduit, mais présent.
• Souffrance animale persistante.

Défis du flexitarisme

• Trouver un équilibre nutritionnel pour compenser les apports en nutriments présents dans les produits animaux.
• Peut être difficile à maintenir sans un cadre clair pour limiter sa consommation de viande.

2. Végétarien : supprimer la viande et le poisson et consommer des œufs et des produits laitiers

Le végétarisme exclut toute chair animale (viande, poisson, fruits de mer) mais les produits issus d’animaux vivants, comme les œufs et les produits laitiers, restent consommés.

Bien sûr, rien n’oblige à manger des œufs et des produits laitiers. Tout dépend de vos préférences et des raisons pour lesquelles vous vous tournez vers une alimentation végétarienne.

Il existe d’ailleurs plusieurs variantes du végétarisme :

• Ovo-végétarisme : inclut les œufs, mais exclut les produits laitiers.
• Lacto-végétarisme : inclut les produits laitiers, mais exclut les œufs.

Pourquoi devenir végétarien ?

Le végétarisme est une option facile à appliquer au quotidien, à la maison ou à l’extérieur, et présente de nombreux bénéfices.

Avantages du végétarisme

• Transition plus facile que le végétalisme.
• Réduction significative de votre impact environnemental.
• Élimination de la demande de viande et de poisson, réduisant la souffrance animale et la surpêche.
• Alimentation large et variée, exposant peu aux risques de carences.
• Bienfaits sur la santé : baisse du cholestérol, meilleure gestion du poids, meilleure tension artérielle, réduction du risque d’infarctus.

Inconvénients du végétarisme

• Encourage toujours la production d’œufs et de produits laitiers, soulevant des questions environnementales et éthiques liées à l’élevage intensif et au traitement des animaux.

Défis du végétarisme

• Planification adéquate des repas et diversité alimentaire pour couvrir tous les nutritiments.
• Tendance à remplacer la viande et le poisson par des œufs et des produits laitiers, ce qui peut être moins bénéfique pour la santé, la planète et les animaux.

3. Végétalien : une alimentation 100% d’origine végétale

Le végétalisme exclut tous les produits d’origine animale : ni viande, ni poisson, ni œufs, ni produits laitiers, ni miel, ni aucun autre produit dérivé des animaux.

C’est donc est un mode d’alimentation basé exclusivement sur des aliments d’origine végétale.

Pourquoi devenir végétalien ?

Ce mode d’alimentation est souvent motivé par trois grandes raisons :

• Améliorer sa santé
• Refuser l’exploitation animale
• Réduire son empreinte environnementale

Avantages du végétalisme

• Impact environnemental le plus faible de tous les régimes alimentaires
• Élimination complète de la demande de produits d’origine animale, contribuant à une forte diminution de l’élevage intensif et des souffrances animales
• Favorable à la santé intestinale et à la santé cardiovasculaire

Inconvénients du végétalisme

• Transition alimentaire plus difficile
• Impact potentiel sur la vie sociale
• Supplémentation obligatoire en vitamine B12 qui n’est biodisponible dans aucun aliment végétal
• Vigilance accrue sur certains nutriments : protéines (acides aminés essentiels), fer, calcium, vitamine D et acides gras oméga-3

Défis du végétalisme

• Planification des repas pour maintenir un équilibre nutritionnel optimal
• Supplémentation en vitamine B12
• Apprendre à cuisiner différemment et à varier ses repas
• Tendance à remplacer les produits d’origine animale par des produits ultra-transformés

4. Faites le choix qui vous ressemble !

Il n’y a pas de bonnes ou de mauvaises manières de manger végétal.

Chaque mode d’alimentation végétale a ses propres avantages et défis.

Il n’y a pas de chemin unique pour une alimentation plus respectueuse de votre santé, des animaux et de la planète.

Chaque petit changement compte.

Et aucun choix n’est définitif.

Beaucoup de personnes font évoluer leur alimentation à leur rythme et adaptent leur régime alimentaire au fil du temps, selon leurs envies et motivations.

📌 Quelques réflexions pour vous aider à vous orienter :

• Si vous voulez améliorer facilement votre santé sans trop de contraintes → le flexitarisme peut être une bonne approche.

• Si vous voulez avoir un impact significatif sur votre empreinte carbone et votre empreinte eau → le végétarisme et le végétarisme sont de bonnes alternatives.

• Si vous voulez avant tout réduire la souffrance et l’exploitation animale et que vous êtes prêt à bien planifier votre alimentation → le végétalisme est fait pour vous.

L’important est de faire des choix qui vous ressemblent, selon vos valeurs, vos préférences et vos ressources.